Як молоти каву?

Як молоти каву?

Зелені кавові зерна можуть зберігатися роками, при цьому вони повільно і лише в незначній мірі погіршують свій смак і якість. Обсмажені кавові зерна вже по закінченні тижня втрачають свої смакові і ароматичні якості. Смак і аромат меленої кави починає погіршуватися відразу після помелу. Як і обсмажування, розмелювання кави важливий етап для виявлення аромату масел, що містяться в зернах.

Заварювати каву краще відразу після розмелювання. Для різних способів заварювання необхідна кава, розмелений до різного ступеня. Грубий помел (coarse grind): грубий або великий помел, з частинками розміром до 0, 8 мм добре підходить для заварювання в поршневий кавоварці або в будь-якій посудині-кавнику. Час екстракції кави грубого помелу 6-8 хвилин.

Середній помол (medium grind): це дуже зручний вид помелу, т. к. його можна використовувати для багатьох способів заварювання. Час екстракції кави середнього помелу 4-6 хвилин. Тонкий помел (fine grind): використовується для приготування напою в кавоварках з фільтрами.

Час його екстракції 1-4 хвилини. Тонкий еспресо помел (fine espresso grind): він необхідний для кавоварок еспресо, в яких струмінь гарячої води пропускається через мелені зерна.

Порошкоподібний, надтонкий помел (pulverized): цей вид помелу схожий на борошно, і використовується виключно для варіння справжньої турецької кави за допомогою арабіка.

Як молоти каву?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты