Як пити бальзам?

Як пити бальзам?

Історія появи бальзаму сягає часів язичництва. За однією з версій, прародителькою стародавніх бальзамів був напій сурія, настояний на безлічі трав. Він вважався напоєм богів. Охороняли стародавні рецепти Сурії ведуньі, відьми (від слова відати — знати), які володіли найпотаємнішими секретами природи. Але з приходом на Русь християнства ці носійки древніх знань зазнали переслідувань і гонінням новонавернених християн і були спалені на вогнищах чи втоплені, тим самим забравши з собою фактично безцінні знання.

А слова відьма, ведунья кардинально змінили свій початковий сенс і стали мати на увазі служительок зла, чорної магії. На території Російської імперії бальзам як відомий з середини XVIII століття. Називався він тоді трохи інакше Балсам і використовувався також як ліки від шлункових захворювань і душевних смут. Якість і виробництво цього напою захищало держава. Наприклад, історія ризького чорного бальзаму така.

Абрам Кунце, ризький аптекар, грунтуючись на старовинному рецепті горілчаного настою з цілющих трав, диво-бальзам. У 1752 році цей напій під назвою був запропонований російській імператриці Катерині II як лікувальний засіб. Достойно оцінивши цілющі властивості напою, цариця дарувала аптекаря Кунце право на виготовлення бальзаму. Таким чином, з 1752 триста тисяч пляшечок бальзаму щорічно відправлялося в Росію. Так з’явився бальзам Ризький, лікувальний напій міцністю 16%.

75% — ароматична вода, 22, 5% — спиртова настоянка, 2, 5% — настоянка шафрану. Ароматичну воду отримували, заливаючи композицію з квіток лаванди, листя шавлії, розмарину і м’яти перцевої, кори кориці, насіння кропу сумішшю 70 мл спирту (87%) і 300 мл води. Все це наполягали 24 години, потім дистилювали і отримували 200 мл вже ароматичної води.

До речі, чорний бальзам Ризький випускається і сьогодні. Розливають його, як і раніше, в керамічні пляшечки, які захищають напій від світла і перепаду температури. У часи нашого радянського минулого випускали всього лише 13 видів бальзаму.

З них особливою популярністю користувалися Єнісей, чорний Ризький і Уссурійський.

Вони володіли вдало підібраними смаковими і композиційними якостями, відзначалися багатьма нагородами.

Як пити бальзам?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты