Як посолити рибу?

Як посолити рибу?

Риба домашнього посолу стане прикрасою будь-якого столу, пише Варіант 1 На 2 кг риби (сьомги) потрібно: 5-6 ст. ложок крупної солі і 1-2 ст. ложки цукру. Приготувати суміш з солі та цукру.

Читай також: З сьомги ще в морозиві вигляді зняти шкірку (вона знімається як панчоха), помити. Нарізати на тонкі шматочки. Кожен шматочок натерти засолювальний сумішшю і скласти близько, один до одного, в невисоку баночку. Поставити на 8 годин у холодильник, і риба готова.

Так само можна солити і форель. Тушку очистити, помити. Можна не різати, а просто натерти засолювальний сумішшю і скласти щільно, одну до однієї.

Тільки натирати потрібно не тільки зовні, але і всередині. А можна нарізати на порції і кожен шматочок натерти сіллю. Варіант 2 На 1 кг риби потрібно: 3 ч. ложки солі і склянки соняшникової олії. Рибу промити, очистити від шкіри і видалити кістки, щоб вийшло 2 половинки чистого філе.

Читай також: Після цього вийшло філе риби порізати впоперек пластинками завтовшки 0, 5 см. Скибочки скласти в миску, посолити і перемішати. Залити олією і ще раз перемішати. Перекласти в банку і поставити в холодильник. Через 10 годин слабосолона риба готова до вживання.

Варіант 3 На 0, 5 кг риби потрібно: 3 ч. ложки солі, 1 ч. ложка цукру, рослинне масло. Читай також: Підготовлене філе риби натерти засолювальний сумішшю і тримати в холодильнику 12:00, не більше.

Потім промити, нарізати шматочками, скласти в банку, налити трохи олії і поставити в холодильник. Таким способом можна солити скумбрію і. Варіант 4 Приготувати розсіл з розрахунку: на 0, 5 л води — 4 ст. ложки солі (без гірки) і 2 ст. ложки меду. Читай також: Філе риби нарізати тонкими скибочками. Залити скибочки риби розсолом і залишити хвилин на 40-45. Потім просушити рибу серветкою, змастити скибочки соняшниковою олією і прибрати в холодильник.

Якщо постоїть годину-дві на холоді, буде ще смачніше. Варіант 5 Приготувати засолювальними суміш з 1 ст. ложки солі, 1 ст. ложки цукру, ч. ложки і 2 ст. ложок оливкової олії (можна і соняшникової). Філе сьомги (форелі або інший червоної риби) нарізати тонкими скибочками, змастити засолювальний сумішшю і залишити на деякий час при кімнатній температурі. Потім прибрати в холодильник.

Читай також: Якщо тобі потрібно засолити рибу як можна швидше, наприклад, до приходу гостей, то можна помістити в розсіл шматочки товщиною і шириною приблизно 2 см, і риба буде готова до вживання вже через 2-3 години цього часу цілком достатньо, щоб подати її до столу або використовувати для приготування. Якщо ж тобі потрібна, наприклад, оселедець для салату, то вистачить і 1, 5 годин, треба тільки попередньо порізати її такими шматочками, якими вони мають бути у страві.

Читай також.

Як посолити рибу?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты