Як правильно заварювати чай?

Як правильно заварювати чай?

Багато починаючі аматори справжнього чаю задаються цим питанням. У світі існують безліч способів заварювання чаю. Все залежить від того, який саме чай Ви збираєтеся заварювати (чорний, зелений, білий, червоний).

Насамперед, нам потрібно зігріти чайник для заварювання. Зігрітий перед заварюванням чайник дуже суттєвий елемент в технології заварювання, про який часто забувають. Якщо чайник залишається холодним, то температура заварювання може знижуватися на 10-20С, заварка прогрівається нерівномірно, режим заварювання порушується, що вельми плачевно позначається на результаті. Засипати заварку потрібно обов’язково в розігрітий і обполоснути окропом керамічний чайник (фарфор і фаянс — це теж види кераміки, що відрізняються за своїм складом. У складі фаянсу більше глини, він більш пористий і менш прозорий).

У багатьох сім’ях міцно заварюють чай в маленькому заварювальному чайнику, а потім, наливаючи в чашки, розбавляють заварку окропом. Не потрібно цього робити! Заварюйте чай відразу у великій чайнику і з нього ж наливати в чашки. Так як же заварювати листовий чорний чай? Для заварки краще всього використовувати м’яку очищену воду.

Зараз це неважко, так як в продажу з’явилося багато різних фільтрів-очищувачів для води. У магазинах також представлений широкий асортимент бутильованої питної води. Закип’ятіть воду в нержавіючому або емальованому чайнику.

Не чекайте, коли кип’яток змусить кришку стрибати. Достатньо, щоб вода тільки-тільки закипіла.

Для чаю використовується свіжа вода першого кипіння (кип’ятити воду один раз до утворення слабкого хвилювання на поверхні і невеликих пухирів). Важливо: вода повинна при цьому саме закипіти, докипіла воду не використовуємо.

Температура води для заварювання чорного чаю повинна бути близько 95С. На 1 чашку (125-150 мл) окропу кладемо максимум 1 чайну ложку сухого чаю. Наполягати чай потрібно приблизно 5-7 хвилин, щільно накривши чайник кришкою.

Зверху можна прикрити серветкою, пропускає пар, але затримує ефірні масла, що додають чаю аромат. Тепер ви можете насолодитися смаком свежеполучівшегося чаю! А як потрібно заварювати листовий зелений чай? Основи заварювання зеленого чаю ті ж, що і заварювання чорного. Для його приготування особливо підійде жива джерельна вода з малим вмістом мінеральних солей.

Але, звичайно, можна використовувати і фільтровану воду з-під крана, і покупну хорошої марки. Перед заварюванням всю чайну посуд слід обполоснути окропом. Після того як посуд прогрілася, можна приступати до заварювання чаю. Чай заварюється неперекіпевшей водою, постигла до температури 75-85С.

Як і при заварюванні чорного, кількість чаю для заварки визначається індивідуально, в середньому для зеленого чаю — одна чайна ложка на 150-175 мл води. Чайник для заварювання заповнюють водою (однієї і тієї ж температури) в три прийоми, приблизно по 1/3 об’єму чайника через кожні 1-3 хвилини. Але є і спрощений спосіб просто наполягайте перший раз зелений чай протягом 1, 5-2 хвилин але для цього як мінімум переконайтеся, що в приміщенні не вище 22С і ваш чайник прогрітий гарячою водою. При таких підходах час заварювання поступово збільшуйте на 15-20 секунд. Зелений чай може витримувати від трьох до п’яти заварок залежно від свого сорту.

І кожного разу ви будете здивовані новими відтінками його смаку та аромату. Насолоджуйтеся цим дивовижним напоєм, який подарувала нам природа!.

Як правильно заварювати чай?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты