Як приготувати яблучний оцет?

Як приготувати яблучний оцет?

Яблука вимийте, наріжте дуже дрібно або в ступці роздавите. Всю цю масу яблук покладіть в скляну ємність або каструлю емальовану, додайте цукор.

Розрахунок такий: п’ятдесят грамів цукру на один кілограм яблук, якщо яблука солодких сортів. Якщо ж яблука кислі, тоді 100 грам цукру додайте. Масу залийте гарячою водою, але не киплячою приблизно 70 `С.

Рівень води обов’язково повинен бути вище на 34 см рівня яблук. Поставте в тепле місце каструлю, але не на сонці.

Два рази (не рідше) в день перемішуйте масу яблук, щоб зверху вона не підсихали. Рідина через пару тижнів процідіть через марлю, у кілька шарів складену (24 шару), потім перелийте для бродіння у великі банки, але так, щоб залишалося кілька сантиметрів до верху, так як рідина підніматися буде під час бродіння. Залиште так ще на пару тижнів і, після закінчення цього терміну оцет буде готовий.

Перелийте оцет, приготований Вами в пляшки, обережно тільки, не збовтуючи, збережіть осад на дні банки. Хоча (за бажанням) можна і цей осад через багатошарову марлю процідити і в пляшки долити. Буде ночувати до краю небагато місця.

Закупорити пляшки потрібно дуже добре, а найкраще — пляшки залити парафіном, а потім в темному місці їх зберігати. Другий рецепт. Вода — 1 літр.

Натираємо яблука разом з серцевиною на крупній тертці. Засипаємо це яблучне пюре в скляну посудину, заливаємо кип’яченою (теплою водою).

Розрахунок такий: на чотириста г яблучної маси — півлітра води, потім додаємо мед або цукор і дріжджі. Посудина поставимо в темне місце відкритим, температура повітря повинна бути 20-30 `С. Десять днів помішує вміст, потім яблучну суміш перекладаємо в марлевий мішечок і проціджуємо. Отриману рідину поміщаємо в іншу скляну посудину (банку), накриваємо марлею нехай бродить!

Для дозрівання яблучного оцту потрібно 40-60 днів. Потім його потрібно розлити по пляшках, добре закупоривши їх або як у попередньому рецепті залити пляшки парафіном. Тепер Ви вже знаєте, як приготувати яблучний оцет і не будете його купувати в магазині, а будете готувати самі. Удачи Вам і здоров’я!

Подивіться ще відео рецепт як приготувати яблучний оцет 2013,. Всі права захищені. Сподобався матеріал? Натисніть на кнопки!

Поділіться з друзями! Рубрика.

Як приготувати яблучний оцет?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты