Як приготувати калину?

Як приготувати калину?

Досить часто пізньої осені можна побачити грона калини, залишені дачниками на кущах. Комусь просто лінь возитися з ягодами, а хтось не знає, що можна приготувати з калини, як її використовувати. Найпростіший спосіб приготувати калину цукром.

Протерта калина з цукром відмінне вітамінне ласощі. Правда, доведеться витратити час і повозитися з ягодами, але зате взимку скільки разів ви себе похваліть за працьовитість! Насамперед переберемо калину.

Зморщені і зіпсовані ягідки викидаємо, хороші, соковиті моєму і даємо стекти воді. Я протираю калину своїм способом. Беру високу каструлю, на неї ставлю друшляк, краще використовувати пластмасовий. В іншій каструлі партію ягід тисну дерев’яним товкачем. Викладаю розім’яті ягоди в друшляк і дерев’яною ложкою протираю.

Процес звичайно виснажливий і трудомісткий, але нічого, можна і потерпіти. Щоб маса краще протиралася, час від часу я з каструлі в друшляк додаю по ложці протертої маси.

Наприкінці повинні в друшляку залишитися кісточки і шкірка від ягід. Макуха викидати не варто, я його перекладаю в окремий посуд. Коли всі ягоди будуть протерті, додаю цукор. Тут кількість вибирайте на свій смак. Мені цілком достатньо на літр протертою калини додати 600 грам цукру.

Пробувала і більше, але тоді цукор забиває смак калини, та й для нас дуже солодко. Перемішати калину з цукром, залишити на деякий час в теплі, щоб розчинився цукор, і розкласти по банках. Зберігати в холодильнику. Калина має желюючий властивостями, так що вона дуже скоро загусне.

З макухи можна приготувати напій. Залити макуха окропом, прокип’ятити 10 15 хвилин, додати цукор і дати настоятися.

Потім процідити, розлити по пляшках і прибрати в холодильник. Виходить безвідходне виробництво.

Як приготувати калину?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты