Як приготувати лосось?

Як приготувати лосось?

Насправді мені просто набридло дивитися на божевільну кількість рецептів, коли люди псують цей благородний продукт якимись маринадами незрозумілими і насамперед неправильної прожарювання, коли м’ясо стає просто сухим. Тому сьогодні ми покажемо спосіб прожарювання, яким користуємося ми. Форель / лосось не потребує маринадах, а готувати цю рибу дуже просто і швидко.

Я навчилася цьому способу від шеф-кухарів і поділюся з Вами. Інгредієнти Приготування Обробляємо лосось на стейки таким способом, щоб у них тільки з одного боку залишилася шкіра. Обов’язково виймаємо кістки, в філе кісток бути не повинно.

Зручно це робити пінцетом. Поливаємо лимонним соком і солимо. Посолити, насправді, краще в процесі смаження, тому що сіль сприяє виділенню вологи, що нам абсолютно не потрібно.

Сковорідку добре розігріваємо і викладаємо лосось шкірою вниз на сковорідку. Ми не перевертаємо лосось, а у великій кількості поливаємо виділився жиром.

Головне не пересушити. Коли лосось став більш ніжно-рожевим, але при цьому м’яким при натисканні і з нього сочиться сік готово!

Поки готується лосось можна зробити соус. Риба жирна, тому соус не повинен бути жирним майонезним або сметанним, він повинен бути легким, відтіняючи рибу. Добре підійде для цього йогуртовий соус. Огірок очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Натертий огірок кладемо в миску і додаємо туди класичний несолодкий йогурт, солимо за смаком і видавлюємо часник.

Часник можна не додавати, якщо ви не аматори. Ми рекомендуємо подавати лосося з вареною картоплею і йогуртовим огірковим соусом.

Кулінарна школа сімейної їжі прості рецепти для всієї родини, дитячі рецепти по улюблених книгах і дитячі аудіокниги для Ваших малюків. Кулінарна школа для дітей. Кулінарні майстер-класи для дітей і дорослих. .

Як приготувати лосось?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты