Як приготувати морського окуня?

Як приготувати морського окуня?

Морський окунь дуже смачна риба. І готувати його можна по-різному. Окуня смажать, варять, тушкують, коптять у всіх випадках страви відрізняються особливим чудовим смаком.

І гарнір до нього підходить будь-який. Овочі, макарони, рис все буде доречно. Спеціально для читачів Бістро розповім, як смачно приготувати окунь морський. Рецепт приготування потребують небагато часу, але результат виправдовує витрачені сили.

1 Якщо ви купили очищений окунь просто чудово. Якщо ні доведеться повозиться. Відрізаємо голову. Зрізаємо ножицями плавники.

Зчищаємо всю луску. Прибираємо тельбухи. І ретельно промиваємо. 2 Змішуємо сіль, чорний і запашний перець, коріандр, мускатний горіх і імбир.

У ступці все розтираємо в порошок за допомогою маточки. 3 Отриманою сумішшю з усіх боків обмащуємо тушку риби. У всередину спецій можна насипати побільше. Укладаємо окуня в миску, кладемо туди ж три лаврових листа, додаємо лимонний сік і стакан сухого білого вина.

Залишаємо рибу постояти 1:00, через годину тушку перевернути і маринувати ще протягом години. Ріпчасту цибулю ріжемо на тоненькі півкільця і обсмажуємо його на оливковій олії до рум’яної.

З помідорів зняти шкірку. Щоб вона легше знімалася, томати попередньо варто обшпарити. І дрібно нарізаємо. Шаткуємо зелень. 5 Окуня злегка обсушити за допомогою паперового рушника і обваляти в борошні.

На сковорідці розігріти 1/3 склянки оливкової олії і обсмажити на ньому рибу з обох боків до рум’яної скоринки. Вогонь при цьому повинен бути сильним. 6 Всі овочі ділимо на дві рівні частини. Змащуємо маслом дно і стінки форми для запікання і починаємо укладати продукти. Спочатку шар нарізаних помідорів.

Присипаємо зеленню і тертим часником. Викладаємо шар смаженого лука і посипаємо сіллю. Викласти листочки лаврушки, які використовували для маринаду. На овочевій подушці розмістити обсмажені тушки риби. І збираємо в зворотному порядку: лукзеленьпомідори.

Овочі повинні закрити рибу повністю. Ще раз посолити.

Якщо при смаженні у вас виділився сік, можна вилити його до риби, а також додаємо в форму маринад з під риби. Запікаємо в духовці, попередньо нагрітій до 240 градусів протягом 35-40 хвилин, кожні 5-7 хвилин поливаючи рибу соком.

08. 06. 2013 — 08. 06. 2013 — 30.

12. 2013 — 28.

12. 2013 — 27.

12. 2013 -.

Як приготувати морського окуня?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты