Як приготувати свинячу грудинку?

Як приготувати свинячу грудинку?

Свинячу грудинку я досить часто готую. Солю, роблю. Якщо ж трапляється на очі зовсім пісна стрічечка тоді обов’язково її купую, щоб або або, або ж, як в цьому рецепті запекти зі спеціями.

Рецепт гарний тим, що результат приготування хороший як в гарячому, так і * http://yourme * al. r * u в холодному вигляді. У гарячому як основне блюдо, а в холодному як закуска або ж як складова частина бутерброда. Підготовка займає всього хвилин 10. Запікання години 2m або більше, залежно від розміру шматка м’яса. Для запеченої свинячої грудинки знадобиться Ленточка свинячої грудинки.

Максимально пісна. Тут грам * http *: * / / yourmeal. ру 800. Чорний мелений перець. Лавровий лист.

Ваші улюблені спеції. Я використовував суміш Smokey eri-eri від NOMU. (Склад: цукор, чилі, сіль, паприка, часник, цибуля, коріандр, чорний перець, гірчиця, петрушка, кмин, орегано, імбир Приготування запеченої свинячої грудинки простіше простого.

Часник чистимо, розрізаємо кожен зубчик навпіл в довжину. * Http * :/ / yourmeal. * Ru зручніше) шпігуем свинину часником. Шматок свинини викладаємо на фольгу. З усіх боків перчимо, солимо і натираємо спеціями. Лавровий лист кладемо під шматок і на шматок м’яса.

М’ясо дуже щільно загортаємо в фольгу, краще в кілька шарів. Кладемо на деко і поміщаємо в духовку, попередньо розігріту до 200jС. * Ht * tp :/ / * yourmeal. ру тримаємо при 200jС, потім знижуємо температуру до 160jС-170jС і залишаємо ще на 2 години.

Тут головне, щоб свинина готувалася при невеликій температурі, нехай і довго. Це дозволяє м’ясу залишитися зовсім ніжним, а несильний нагрів не так витоплює жир.

Через 2m години вимикаємо духовку, але м’ясо відразу не витягуємо. Даємо йому постояти в духовці ще хвилин 15. * Http://y * ou * rmeal. ру Як я вже говорив можна відразу порізати гаряче м’ясо на шматки і вжити як основного блюда.

Можна, слив сік з фольги, прибрати в холодильник після охолодження, і використовувати отриману грудинку в якості холодної закуски або на бутерброди. Тим більше, що після охолодження і холодильника дана грудинка при нарізуванні дуже добре тримає форму. У гарячому ж вигляді * http:/ * / yourmeal. * Ru доводиться нарізати її досить товсто, від 1 см завтовшки. І в тому і в іншому випадку м’ясо дуже ніжне, ароматне від часнику і спецій.

Низька температура приготування дозволила жировим прошарок не витопитися, а приготуватися. М’ясна ж частина зовсім м’яка і одночасно щільна. Ось, власне кажучи, і все.

До цього блюда добре подати гірчицю і хрін. * Http://you * rme * al. ру пиво.

Або 50 грам біленької.

Як приготувати свинячу грудинку?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты