Як робити манти?

Як робити манти?

У італійців -, у росіян -, а у узбеків -! Мабуть, в усьому світі не знайдеш такої країни, де б не готували смачні борошняні вироби з м’ясною начинкою. 1. Тісто для мантов, втім, як і для інших борошняних виробів, треба відчувати, пише. Тому не варто вишукувати рецептуру з точним граммажа. Щоб приготувати тісто, потрібно зробити воронку в просіяного борошна, влити в неї яйце, посипати все борошно сіллю, акуратно влити трохи води кімнатної температури.

Яєчний розбити рукою, розбавляючи з водою. У міру цієї процедури буде змішуватися з яйцем і водою і мука. Тісто має вийти твердим. Можна залишити його на ніч в холодному місці, розкачати тільки вранці.

Читай також: 2. Для начинки вибирай баранину — задню частину, можна лопатку. Для соковитості фаршу не забувай додавати курдюк — жировий наріст, який є у породистих баранів в задній частині туші. Курдюк вважається.

І повір, неприємний запах баранини і курдюка — це все вигадки. 3. Фарш обов’язково готуємо без м’ясорубки! Потрібно нарізати ножем на дрібні кубики підморожене м’ясо. Точно таким же кубиками нарізати і курдюк.

Запам’ятай, всі інгредієнти, які ти хочеш помістити в начинку, повинні бути однаково нарізаними. У наш фарш додаємо і нарізаний кубиком ріпчасту цибулю. За смаком солимо, перчимо фарш і посипаємо зирой.

4. Готове тісто розрізати на 4 частини, з кожної частини руками сформувати коржі. Тонко розкачати з одного боку і з іншого.

Розтягуємо тісто руками — так воно збагатиться киснем. Потім нарізаємо на квадрати розміром приблизно 7х7 см. Читай також: 5. Начинку для мантов слід викладати строго по центру вирізаних квадратів.

Кількість Фраша для одного виробу — близько 40 м. Тепер важлива процедура: з’єднуємо разом два протилежних кінця квадрата з тіста, защипуємо. Два залишилися кінця точно так само скріплюємо.

6. Манти готують на пару у мантишніца або пароварці. Мантишніца придумали в Китаї. У минулі часи китайці наливали в вок воду, накривали його бамбуковими паличками, а зверху викладали вироби з тіста. Якщо у тебе на кухні немає мантишници, згадай старий-добрий спосіб приготування на пару: накрий каструльку з киплячою водою марлею, а на неї зверху виклади манти. У воду можна додати, запашний перець горошком.

Це додасть страві особливий аромат. Варимо манти протягом 20 хвилин.

Читай також.

Як робити манти?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты