Як роблять чіпси?

Як роблять чіпси?

переклад для — Для того щоб зрозуміти що таке чіпси, варто звернутися до виробників і дізнатися технологічний процес виробництва. Компанія ringles заявила, що технічно її продукт не є картопляними чіпсами, оскільки в ньому практично немає картоплі.

Ця заява зроблена для того, щоб ringles стали називатися снеками, а не картопляними чіпсами. У Великобританії снеки є закускою, отже, вони входять в список необхідного харчування, а картопляні чіпси відносяться до категорії делікатесів і з них стягуються додаткові податки. Так якщо вони проводяться не з картоплі, то з чого тоді? Процес починається зі змішування рису, пшениці, кукурудзи та картопляних пластівців. Потім вся ця суміш пресується у форму.

Отримане тісто розкочується в тонкий лист і нарізається на снеки. Далі наведена цитата з сайту io9: Чіпси рухаються по конвеєру до тих пір, поки спеціальний преса не додасть їм викривлену форму, яка дозволяє накладати їх один на одного. Заготовки поміщають в киплячу олію, смажать, сушать, обприскують порошковими ароматизаторами і за допомогою стрічкового конвеєра відправляють на упаковку. А з банок все це одразу надходить в рот невдалих споживачів.

Ймовірно, що практично всі пробували чіпси. Однак далеко не кожен знає, що чіпси являють собою продукт з дуже токсичною обробкою. У картопляних чіпсах величезна кількість хімічних канцерогенів Найнебезпечніша складова картопляних чіпсів є продуктом обробки.

Потенційно нейротоксическое хімічне і канцерогенна речовина акриламід утворюється під час сильної термічної обробки продуктів з високим вмістом вуглеводів. Акріламід можуть містити не тільки картопляні чіпси, але й інші продукти, оброблені при температурі вище ста градусів за Цельсієм. Якщо їжа досить нагріта і покрита сухий коричнюватої або жовтуватою скоринкою, то ймовірно в ній вже міститься акриламід. Отже, його можна знайти в наступному списку: — Картопля: чіпси, картопля фрі або будь-яке інше смажене блюдо з картоплі; — Злаки: скоринки хліба, тости, хрусткий хліб, сухі сніданки і різні закуски; — Кава, смажена кава в зернах або перемелений в порошок. Дивно, але в замінниках кави на основі цикорію міститься акриламіду в два-три рази більше ніж у сьогоденні.

І пам’ятайте, що для поліпшення здоров’я потрібно вживати якомога більше свіжої їжі. На жаль, багато хто переконаний, що неможливо приготувати їжу без оброблених харчових продуктів.

Що ще почитати.

Як роблять чіпси?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты