Як смачно приготувати рибу?

Як смачно приготувати рибу?

Ну дуже я її люблю, цю. На самому початку місяця, з зарплати, закуповуємо кілограм-півтора філе хека, і потім регулярно один-два рази на тиждень, готую її на вечерю.

Відразу поясню, чому віддаю перевагу філе. Через кісток.

Моя малеча в кількості двох осіб поки не навчилася відокремлювати їх, тому вибираємо те, що подорожче. Якщо у вас ця проблема не стоїть, можна брати рибку з кістками. Втім, для тих же рибних котлет краще використовувати все ж філе. Перш, ніж приступити до рецептів, пара слів про вибір. Справа в тому, що часто філе у нас продається, огорнуте тонкою скоринкою льоду.

Тобто до 40% ваги тушки при розморожуванні може перетворитися на рідину. Деякі виробники навіть нахабно заявляють, що іншого способу не існує.

Брехня! В один прекрасний момент мені вдалося виявити фірму, яка заморожує рибу кожен шматочок окремо на льоду.

Таке філе практично не змінює ваги, коли його розморожує, та й за ціною не відрізняється. А тепер, власне, рецептики. Простенькі, але дуже мною улюблені. Риба, запечена в духовці

Для цього рецепта нам знадобляться (пропорції довільні): риба, цибуля, майонез, сир, борошно, сік лимона (за бажанням), консервована кукурудза (за бажанням). Розморожену рибу ділимо на порційні шматочки.

Я зазвичай роблю шматки завдовжки приблизно 10 см. Скропити соком лимона, обваляти в борошні і злегка обсмажити в рослинній олії. Коли мені лінь, обжарювання я ігнорую, але так смачніше. Далі викладаємо рибу у форму, посипаємо нарізаною кільцями цибулею, якщо є бажання кукурудзою.

Тепер настала черга майонезу. Його можна змішати зі сметаною або замінити на цей, більш корисний, продукт. Зверху посипаємо все тертим сиром.

І в духовку. Через 20-30 хвилин страва готова. Ці рецепти чимось схожі, тому наводжу їх разом. Нам знадобляться: риба, сіль, сік лимона, борошно. Для: 2-3 яйця, 1 чайна ложка гірчиці, 1-2 ложки борошна.

Можна додати в кляр тертий сир (якщо сиру мало). Приготування зовсім просте. Порційні рибні шматочки в цьому випадку краще зробити менше, ніж у попередньому приблизно 4-5 см в довжину.

Рибу обвалюють у борошні, потім у клярі. І на сковорідку. Якщо хочете рибку з чудовою сирної скоринкою, тоді процедура буде трошки інша: борошно, потім яйце і, нарешті, тертий на дрібній тертці сир.

Останнього в цьому випадку йде досить багато. У цій дуже корисні кулінарні книги.

З них я черпаю досить багато рецептів. У тому числі і цей.

Знадобляться: риба, трохи білого хліба, молоко, сухарі або борошно. Філе пропустити через м’ясорубку. В отриманий фарш кладемо хліб, вимочений в молоці.

Далі додаємо за смаком сіль, цибуля, спеції. Обвалюють у сухарях або борошні і смажимо! Дуже смачна страва, яке не потребує гарніру. А на вечерю з’їдається моментально. До речі, як гостьовий варіант такої пиріг теж буде дуже доречним.

Нам знадобляться: філе риби і пасеровану цибулю, сир, 2-3 яйця, по 200 грамів майонезу та сметани, 1 склянка борошна, сода. З яєць, майонезу, сметани, борошна (до неї потрібно додати соду), солі робимо тісто, яке за консистенцією повинно вийти, як на оладки. Частина (трохи менше половини) виливаємо на змащену форму. Викладаємо пасеровану цибулю, далі порізане тонкими пластинами рибне філе у вигляді віяла, щоб кожному шматочку дісталося по рибці.

Зверху заливаємо рештою тестом, посипаємо тертим сиром. І на 20-30 хвилин у духовку.

Ось такі нехитрі рецепти. Можливо, якісь з них вам добре знайомі, але ці кілька страв допомагають мені значно збагатити наше вечірнє меню.

А головне мінімум трудовитрат для господині. Так що, смачного!.

Як смачно приготувати рибу?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты