Як спекти коровай?

Як спекти коровай?

Коровай дійшов до наших днів з давніх, ще язичницьких, часів. На Русі пекли його на весілля, при цьому дотримувалися безліч строгих обрядових правил. Коровай прикрашали складними візерунками з тіста і обов’язково — гілочками калини, яка вважалося символом любові. Сьогодні коровай печуть не тільки на весілля, а й на великі свята. Щоб вже якщо бенкет — так на весь світ!

Пишний коровай нелегко спекти в домашніх умовах, але якщо строго слідувати рекомендаціям та складом рецепта, то ймовірність того, що коровай вийде — велика. Так, що сміливо беріться за справу і дерзайте! Сьогодні я хочу запропонувати вам два варіанти, перший випікається в каструльці і називається «Коровай моєї бабусі», так саме так моя бабуся пекла цей смачний і пишний коровай. — 0, 5 л молока — 1 ст. л. пресованих дріжджів — 1-2 ст. л. родзинок У трохи підігріте молоко додати дріжджі і помішуючи всипати борошно, все добре збити і поставити тісто підніматися в тепле місце.

У цей час розтопити вершкове масло (можна взяти 100-150 г топленого), додати до нього цукор, родзинки, сіль і 4 жовтки. Все це змішати з піднявся тестом, і слідом туди ж ввести 4 збитих білка. Далі змащуємо маслом каструльку і викладаємо в неї вийшло тісто негусто. Ставимо каструльку в тепле місце для вистоювання, а потім в духовку.

Випікати до рум’яної скоринки. Перевірити готовність короваю легко, достатньо взяти зубочистку або просту сірник і проткнути його. Якщо зубочистка суха і чиста, значить коровай готовий. А потім, якщо є бажання пишний коровай можна посипати цукровою пудрою.

А другий варіант весільний, але пекти його можна і не тільки на весілля. — 1 ст. цукру — 0, 5 л молока У підігріте молоко додаємо дріжджі, цукор, яйця, вершкове масло добре перемішуємо, всипаємо борошно і замішуємо круте тісто, скачуємо в кулю, присипаємо борошном, накриваємо рушником і ставимо підходити в тепле місце.

Коли тісто збільшиться в об’ємі в 2 рази, його обминути і дати підійти ще раз. Потім гарненько вимісити, відкласти шматочок тіста (для прикраси), решта знову скачуємо в кулю і викладаємо на змащене олією деко. Прикраса короваю. Два яйця, які залишали для змащування, збиваємо і обмащуємо наш коровай.

Далі з відкладеного тесту скачуємо довгий джгут, розрізаємо вздовж навпіл і з двох смужок робимо мотузочку, якою обвиваємо коровай по самому низу, і її теж змащуємо збитим яйцем. Замішуємо прісне тісто з борошна та води (для прикраси). І ліпимо з цього тесту за бажанням квіточки, листочки, фігурки, пишемо слова, тут все залежить до якого торжества печеться коровай.

Всі ваші твори мистецтва приклеюємо на коровай, т. е прикрашаємо, все змащуємо збитим яйцем і відправляємо в духовку. Випікається наш красивий і пишний коровай при температурі 200-220 град. трохи більше години. А як перевірити його готовність, ви вже знаєте. Поки возитеся з тестом, можна включити спокійну, а краще класичну музику.

Дріжджове тісто дуже «любить» такий музичний фон добре підходить і випічка виходить пишною і повітряної. Печіть коровай в середині духовки.

Якщо ж ви ставите в духовку короваї відразу на кількох деках, відстань між ними повинна бути не менше 5 см. Якщо верх короваю почав підгорати, прикрийте його фольгою.

Я буду дуже рада, якщо Ви поспілкуєтеся зі мною!.

Як спекти коровай?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты