Як спекти пиріжки?

Як спекти пиріжки?

Для пиріжків більше підходить стара капуста, бо молода при варінні розповзається. Варити треба обов’язково а не гасити і у великій кількості води. Це робиться для того, щоб прибрати гіркоту і начинка стала солодкуватою. Приблизно 10 хв. Припустити готову начинку в діжці можна вже після варіння, але знову ж це годиться тільки для старої капусти.

Стара капуста — це та, яку збирають у жовтні після перших заморозків і вона придатна для тривалого зберігання як у натуральному, так і в квашеному вигляді. Взагалі капуста по сортам буває рання збирають навесні, середня збирають влітку і пізня збирають пізньої осені. Рання і середня — це більше салатний варіант, так як боляче сильно збагачена вітамінами.

Капуста цих сортів довго не зберігається. Качани старої капусти більш щільні. Заміс тіста потрібно робити до того моменту, поки воно не перестане липнути до рук рука повинна стати абсолютно чистою. Місити тісто потрібно для того, щоб воно просочилося киснем, що сприяє процесу брожженія.

У моїй родині, ще з прабабусі пекли пиріжки. Я лінуюся, але коли буває важко зі средсвами — відмінний варіант.

Як спекти пиріжки?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты