Як варити брокколі?

Як варити брокколі?

Історія вживання цієї капусти обчислюється тисячоліттями. У Стародавньому Римі цей вид капусти вирощували на городах, як і звичайну листову капусту. Потім брокколі поширилася по всьому світу. До речі, назва брокколі, у вільному перекладі з італійської означає не що інше, як стеблова капуста. Дійсно, на м’ясистих стеблах цієї капусти знаходяться головки зеленого кольору.

У деяких сортах брокколі головки білого або навіть фіолетового кольору. На відміну від цвітної капусти, головки брокколі Не такі щільні, як суцвіття цвітної капусти. Брокколі справжня скарбниця вітамінів. У ній містяться вітаміни А, С, вітаміни групи В, вітамін РР.

Мінеральних речовин у ній теж багато. Це калій, кальцій, залізо, натрій, фосфор, магній, мідь, марганець, йод, хром, а також, бор. Таке поєднання вітамінів і корисних мікроелементів робить брокколі незамінним продуктом у нашому раціоні.

Що цікаво, ця капуста містить у своєму складі білок, по цінності не поступається тварині білку. У порівнянні з іншими видами капусти, в ній міститься вітамінів в два рази більше. Брокколі можна варити, а також готувати на пару. Таке блюдо дуже корисно для серця, так як постачає серцевий м’яз киснем. Численні дослідження довели, що вживання брокколі покращує стан судинних стінок, запобігає передчасному старінню організму, приносить користь при станах після перенесених хвороб, дуже корисно для вагітних жінок і маленьких дітей.

Брокколі володіє ще однією дивною властивістю вона запобігає розвитку раку шлунка, оскільки містить речовину, що знищує бактерії, що викликають виразку. Страви з брокколі хороша профілактика раку молочної залози у жінок і раку простати у чоловіків. Крім того, брокколі містить велику кількість клітковини і тим самим стимулює роботу кишечника.

Щоб правильно зварити броколі, треба врахувати одне правило-її не можна переварювати. Свіжу капусту брокколі потрібно варити всього лише протягом п’яти семи хвилин. У магазинах часто зустрічається заморожена брокколі. Її слід варити в два рази довше, тобто, 10 14 хвилин. Зварену капусту виймають шумівкою, розкладають на тарілці, додають сіль за смаком і шматочок вершкового масла.

Знаючи як зварити броколі, з неї можна приготувати масу смачних страв. Брокколі і цвітна капуста, запечені під вершковим соусом Щоб приготувати цю страву нам потрібно 400 грамів броколі, 400 грамів цвітної капусти, 0, 5 літра вершків, 150 грамів сиру, столова ложка вершкового масла, сіль, перець. Обидва види капусти потрібно розібрати на суцвіття, потім, відварити в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин.

Перекласти в друшляк, щоб стекла зайва вода. Потім капусту покласти у форму для запікання. Тим часом, приготувати соус.

Для нього натерти сир на крупній тертці, борошно обсмажити додаванням вершкового масла, додати вершки і довести до кипіння. Потім, додати сир і помішувати до його повного розплавлення. Додати за смаком сіль і пере. Отриманим соусом залити капусту у формі для запікання і поставити в духовку, нагріту до 180 градусів на 25 хвилин (повинна утворитися золотава скоринка).

Для дитини можна приготувати брокколі з яйцем. Для приготування цієї смачної страви капусту брокколі варити не треба, її лише обсмажують на оливковій олії, додавши трохи мускатного горіха. Потім брокколі гасять, накривши кришкою, протягом 10 хвилин. Готову капусту викладають на тарілку і зверху кладуть яєчню з двох яєць.

Така страва дуже подобається дітям. Рубрика:,.

Як варити брокколі?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты