Як варити брокколі?

Як варити брокколі?

Брокколі дивовижний овоч. Відноситься до сімейства хрестоцвітних, капустяних.

Темно-зеленого, насиченого кольору. Відрізняється від цвітної капусти тільки кольором і великим вмістом корисних мікроелементів. У сирому вигляді має капустяний трохи гіркуватий смак. Зрізається на їжу, коли маленькі бутони ще не розкриті. Час зрізання можна визначити за перше крайнім розкрилися квіткам.

Треба знати, як варити брокколі, щоб якомога менше втратити її корисних властивостей. Промиваємо, а потім акуратно обробляємо головку капусти на суцвіття. Деякі господині опускають у киплячу воду і варять всю головку і тільки після варіння відокремлюють суцвіття. Можна й так. Кому як зручніше.

Доводимо воду до кипіння, підсолюємо і кидаємо в неї великі суцвіття. Накриваємо кришкою (щоб не всі вітаміни вилетіли) і варимо 5-10 хвилин на середньому вогні. Ось тепер можна відрізати маленькі суцвіття для салату або залишити так. Для подальшого використання в салатах або запіканках досить п’ятихвилинної термообробки.

Для використання відразу після варіння як гарнір, овоч треба варити до повної готовності (приблизно 10 хвилин), перевіряючи жорсткість виделкою або зубочисткою. Під час варіння з брокколі йде гіркоту разом з вітамінами і корисними мікроелементами. Тому чим менше варимо овоч, тим він корисніший.

Дуже важливо не переварити. Немає нічого противнее, ніж переварена капуста брокколі. 09. 06. 2013 — 05.

06. 2013 — 05. 06.

2013 — 05. 06. 2013 — 05.

06. 2013 -.

Як варити брокколі?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты