Як варити яловичий язик?

Як варити яловичий язик?

Як і скільки варити яловичий язик. Як чистити цей делікатес Багато господині задаються питанням: Як і скільки варити яловичий, телячий або свинячий мову, а також як його чистити. Насправді приготування і очищення мови — дуже простий процес, якщо все правильно робити.

Для того, щоб зварити яловичий, телячий або свинячий мову, його необхідно помити, скласти в каструлю (якщо занадто великий — розрізати навпіл). У такому вигляді молодої і невеликий мову вариться близько години — півтора, якщо у вас не дуже молодий і дуже великий язик, то його слід варити близько 2-х годин.

Як перевірити готовність мови? Проткніть його ножем, готовий мова має бути м’яким, і з нього не повинна сочитися кров. Після того, як ви переконалися в тому, що мова вже приготувався, обдайте його холодною проточною водою, після чого шкірка з легкістю з нього зніметься, особливо, якщо у вас яловичий або телячий язик, зі свинячим буде трохи важче — шкірку доведеться зскрібати (краще починати знизу і з середини, якщо зовсім важко — зрізайте місцями шкірку). Готовий мову можна подавати як закуску разом з овочевою нарізкою або хріном, а можна його додати в — особливо смачно виходить, або ж зробити окремий салат зі смаженими грибами, вареними яйцями, помідорами чері, маринованими огірками, зеленню і заправкою у вигляді майонезу, йогурту або оливкової олії — хто як любить.

Мітки.

Як варити яловичий язик?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты