Як варити каву в турці, рецепти

Як варити каву в турці, рецепти

Кава! З давніх часів людству відомий напій під назвою, кави!

Батьківщиною кави вважається провінція Каффа, розташована на південному сході Ефіопії, у важкодоступній гірській місцевості, тому від сюди і пішла назва дерева і його прекрасних насіння, з яких до цих пір готують цей чудовий напій, кава! І в наш час на території Ефіопії можна зустріти дикі кавові зарості.

Швидше за все аборигени заварювали з листя кавового дерева щось на зразок чаю і користувалися ним для підняття життєвого тонусу. Так і тепер, в Ефіопії продовжують робити напій з листя кави аналогічним способом, і використовують його для втамування спраги. Про каву можна також дізнатися з розповідей і легенд, які дійшли до наших днів.

Одна з таких легенд оповідає про лікаря і священику шейха Омарові, що жили в той час у печері відлюдником. В окрузі йому часто зустрічалася дуже красивий птах з прекрасним і чарівним голосом. Скільки разів Омар намагався зловити цю чудо-птаха, але замість неї, в руках його залишалися лише квіти з пахучим ароматом і незвичайні плоди кави, які він згодом став використовувати, як добавку для своїх відварів, якими лікував стражденних. — Як виявилося, ці відвари володіли ще більш вираженими цілющими властивостями.

Слух про чудодійні відварах облетів всю Аравію, а Омара проголосили святим, і в Мецці незабаром був побудований монастир на його честь! В історичних документах знаходять згадки про мандрівників, які брали з собою в дорогу плоди кави. Вони готували з них відвар, який надавав їм бадьорість і силу. Як варити каву? Як було насправді, ніхто вам точно не скаже, але ясно одне, що напій з кавових плодів був оцінений по достоїнству!

Також можна припустити, що плоди кави могли бути спочатку їжею. Африканські племена їх сушили, а потім товкли в кам’яних ступках і змішували з тваринним жиром. Пізніше катали з цієї суміші круглі кульки, які служили їм харчуванням у далеких походах. Жир разом з протеїном сирої кави (в напої він зникає) забезпечує хорошу калорійність їжі, а кофеїн служить стимулятором.

Через якийсь час з’явилося вино, приготоване з перебродили стиглих кавових плодів, змішаних з холодною водою. Тільки після цієї кави перетворився на гарячий напій. Він почав свій шлях по всьому Арабському світі, в якості культового напою! Пізніше як цілющого напою і, нарешті, кави ставати повсякденним! Кавові дерева з Африки потрапили в Ємен, де кава вже був відомий в 875 році (згідно рукописам).

Можливо, це так і було, тому що Ємен в 6 в. н. ери був під впливом Ефіопії. Хоча деякі вважають батьківщиною кави, саме Ємен! Дуже швидко кава стала улюбленим напоєм на Близькому Сході, його стали вважати напоєм воїнів, яким він надавав сили в далеких походах, а також і філософів, додає їм знань і мудрості. З Близького Сходу і почалося мандрівка кави по всьому світу! Як варити каву в турці?

Рецепти кави — це і багато дізнаєтеся на сторінках цього сайту!.

Як варити каву в турці, рецепти

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты