Як виростити спаржу?

Як виростити спаржу?

Спаржа, вирощування Як виростити спаржу на городі. Як зберегти врожай Див також: Спаржа (Asparagus officinalis) відноситься до сімейства аспарагусів (раніше її відносили до сімейства лілійних, але пізніше класифікація була змінена).

Спаржа виростає всюди в Європі, на заході Азії і на півночі Африки. Спаржа відома людям з античних часів. Раніше спаржу культивували в лікувальних цілях, як сечогінний і кровоочисний засіб. В епоху Відродження спаржу оголосили афродизіаком і тому заборонили її вживати ченцям (факт, який викликає посмішку у сучасної людини).

У їжу використовують молоді ніжні пагони спаржі, щойно показавшиеся під землі. Як тільки листові бруньки на пагоні почнуть розпускатися, втечу ущільнюється, стає жорстким і непридатним для їжі. Крім видатних корисних і гастрономічних властивостей, спаржа є декоративною культурою, яку використовують в квіткових аранжуваннях (багатьом знайомі ніжні «ялинки» з помаранчевими ягодами в букетах квітів). Спаржа багаторічна дводомна рослина, яка неважко виростити в саду, однак для успішного обробітку цієї культури потрібно досить багато місця. Рослини, які досягли піку плодоношення, приносять близько

9-12 пагонів за сезон (досить, щоб приготувати всього 2 порції овочевого гарніру!). Настільки скромною врожайністю і коротким терміном зберігання при необхідності у великих площах і ручному зборі пояснюється дорожнеча спаржі в порівнянні з іншими овочами. Сучасні сорти спаржі в основному є чоловічими відкрито-запилюються гібридами першого покоління — вони більш урожайні, не виробляють насіння і не дають самосіву. Пагони чоловічих рослин спаржі більш товсті і сильні, а жіночих більш тонкі, хоча жіночі рослини виробляють їх у більшій кількості. Вибираючи сорти спаржі для приватного городу, віддавайте перевагу високоврожайним, морозостійким і стійким до захворювань сучасним гібридам:

Jersey Giant, Jersey Knight, Jersey rince, Syn 53, Syn 4-362, UC 157, Viking KBC. Якщо ви хочете побачити ягоди в кінці літа на жіночому рослині спаржі, то посадіть хоча б одне поруч з чоловічими, і приготуйтеся битися з масовими самосівом. Вирощування спаржі Для посадки спаржі слід вибирати спокійне і сонячне місце де-небудь в задній частині саду. Спаржа може жити на городі до 20-25 років, не потребуючи пересадках. Підготуйте ямки розміром 30 на 30 см, в які слід внести суміш перепрілого гною, і. Можна посіяти спаржу насінням ранньою весною, але швидше урожай можна отримати від молодої рослини або кореня рослини, придбаного в садовому центрі.

Рослини висаджують на відстань 40-45 см один від одного. Догляд за спаржею досить простий:, добриво рослин до (ранньою весною) і після плодоношення добре перепрілим гноєм або курячим послідом, а також осіннє товстим шаром натуральних матеріалів (, деревною тріскою, подрібненої корою і т. п.). Перед мульчированием пожовклу зелень спаржі зрізають під корінь. Збирати перший урожай пагонів можна зі спаржі, що досягла 3-х років. Зрізають пагони, завдовжки 15-20 см від землі, протягом 4-6 тижнів з початку плодоношення.

Збирати урожай спаржі з більш дорослих рослин можна протягом 8-10 тижнів. Для збору врожаю використовуйте спеціальний ніж для спаржі, яким легко зрізати пагони на глибині 2 см під землею, або просто відламують їх руками біля самої землі. Зберігання та консервування спаржі Зібрані пагони спаржі краще вживати відразу ж, т. к. зберігання погіршує харчові якості овоча. Щоб зберегти врожай спаржі протягом декількох днів, звертайтеся з пагонами, як з живими квітами: поновіть зрізи і поставте в склянку з водою.

Вода повинна покривати основи пагонів на пару сантиметрів. Стакан накрийте плівкою і зберігайте в нижньому відділенні холодильника. Консервована спаржа значно втрачає в харчовій цінності, зовнішньому вигляді, а головне у своєму дивовижному смаку. Самий щадний метод консервування спаржі — швидка заморозка. Миті пагони зі свіжими зрізами залийте окропом на 3 хвилини, потім відкиньте спаржу на друшляк і обдайте холодною водою, щоб припинити процес теплової обробки.

Злийте воду, упакуйте пагони в пакети для морозилки, видаливши з них повітря. Підпишіть пакети зі спаржею і помістіть в морозилку.

: Оксана Джетер, CountrysideLiving. немає.

Як виростити спаржу?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты