Як закривати банки?

Як закривати банки?

Перед тим, як закочувати банки залізними кришками, тару потрібно підготувати, щоб заготовки збереглися без втрат до наступного врожаю. Найпоширенішим способом є такий: добре вимиту банку обдати окропом, поставити шийкою вниз на киплячий чайник і простерилізувати хвилин 10-15. Другий спосіб трохи простіше.

Банку двічі обдають окропом, заливають гарячою водою хвилини на 3, а поки вона прогрівається, готують кришки, поклавши їх у киплячу воду і прокип’ятивши пару хвилин. Стерилізація в духовці. Ретельно вимити банки, поставити їх у холодну духовку, нагріти її до 150 градусів і залишити на 15 хвилин. Останнім часом деякі стерилізують порожні банки в мікрохвильовці.

Вимиті банки розставити всередині, включити на повну потужність і почекати, поки банки висохнуть. Щоб закатати банку залізною кришкою за допомогою закаточной машинки, потрібно надіти кришку на банку, потім машинку — на кришку і повертати ручку машинки за годинниковою стрілкою, з кожним разом трохи підкручуючи ручку (для поступового стиснення кришки) до тих пір, поки кришка не пригорнеться до банку максимально щільно. Рухи потрібно робити плавно і рівно, тільки так можна домогтися максимальної герметичності. Щоб перевірити герметичність закачування, потрібно акуратно перевернути банку і поставити вниз кришкою. Коли роблю заготовки, залишаю банки перевернутими догори дном, закутавши їх спочатку в газету, а потім в теплу ковдру, до повного охолодження.

Зберігаються такі заготовки при кімнатній температурі.

Як закривати банки?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты