Як заморозити овочі?

Як заморозити овочі?

Літній сезон дарує нам масу свіжих, смачних і корисних продуктів. Але ж хочеться насолоджуватися ними не тільки влітку, а й восени, і взимку. Щоб це було можливо, свіжі овочі, фрукти і ягоди можна заморозити. Щоб вони зберегли при цьому максимум корисних властивостей, потрібно це робити правильно. У чому заморожувати продукти?

Перше, що спадає на думку це звичайний поліетиленовий пакет. Але, погодьтеся, що це не кращий варіант упаковки. Такий пакет може пропускати через себе запахи від інших продуктів і при тривалому зберіганні продукти можуть почати накопичувати шкідливі речовини. Тому краще використовувати спеціальні пакети для заморозки.

Вони робляться з якісного матеріалу і дуже зручні у використанні адже вони йдуть в комплекті зі спеціальними кліпсами для закривання. Завдяки цьому ви можете без проблем відкрити пакет, відсипати стільки овочів або ягід, скільки вам потрібно, і закрити пакет знову. Другий найбільш зручний варіант це контейнери.

Важливо, щоб при заморожуванні в контейнері залишилося якомога менше повітря, тоді продукт довше збереже свою свіжість і корисні властивості. Ще краще використовувати вакуумні контейнери. Як готувати продукти? Попередньо овочі, фрукти і ягоди потрібно помити і ретельно просушити.

Овочі рекомендується очистити і порізати так, щоб вони були повністю готові для подальшого використання після заморозки. Кісточки з фруктів і ягід також краще видалити відразу разом з гілочками, листям та іншим.

Як заморожувати? Чим нижче буде температура в морозильній камері, тим краще.

Якщо її розміри дозволяють, то для свіжозаморожених продуктів краще виділити окремий відсік, щоб не примішався запах від інших продуктів риби або м’яса. Особливо соковиті ягоди, наприклад, полуницю чи малину, краще попередньо заморозити на аркуші паперу або в тарілці, насипавши їх в один шар так, щоб вони не стикалися, а потім вже пересипати в пакет або контейнер. Фрукти і ягоди можна заморожувати з цукром, але корисніше, звичайно, буде без нього. Щоб заморозити фрукти і ягоди з цукром, просто викладіть шар ягід на дно контейнера, потім шар цукру, потім знову шар ягід і т. д. Цукор повинен становити близько l від маси заморожуються фруктів або ягід. Ще один варіант заморозки з цукром: прокрутите фрукти або ягоди через м’ясорубку і в отримане пюре додайте цукор, перелийте в контейнер, щільно закрийте і поставте в морозильну камеру.

Співвідношення цукру і ягід таке ж. Як розморожувати продукти, щоб вони не втратили своїх властивостей? Якщо ви готуєте суп або компот, то краще овочі, фрукти і ягоди попередньо НЕ розморожувати. Якщо розморозити їх все ж необхідно, то найкраще це робити на нижній полиці холодильника, попередньо діставши їх на ніч.

І пам’ятайте, повторно заморожувати продукти не можна. Яку вибрати.

Ми підкажемо.

Як заморозити овочі?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты