Як засолити лосося?

Як засолити лосося?

Вітаю всіх дорогі друзі! Сьогодні розповім як засолити лосось в домашніх умовах. Якщо ви рибалка і вам пощастило зловити (нехай навіть у магазині) червону рибку з сімейства лососевих, то з цією рибкою треба що то зробити крім, як юшку зварити і посмажити на сковорідці. Пропоную ще й посолити її.

Солона лосось виходить дуже смачна, з нею можна бутерброди робити і різні салати. Як самі бачите дуже легко запам’ятовується пропорція всіх продуктів ніколи не помилитеся. Якщо риби буде два кілограми то відповідно і солі і цукру треба взяти по два кілограми. треба почистити, відокремити від кісток і шкірки.

Змішати в окремій чашці сіль з цукром і розділити отриману суміш навпіл. Одну половину суміші викласти в зручну для засолювання посуд. Покласти поверх суміші солі і цукру шматки риби. засипати другою половиною суміші.

Накрити кришкою і залишити на добу солитися. Якщо риба велика то краще на дві доби. У жаркий час поставити рибу в холодильник.

А так можна залишити на столі. Моя риба солилася 24 години. Через добу коли я відкрила кришку контейнера то побачила ось таку картину, риба була покрита розчином солі і риб’ячого жиру.

Жира я Вам скажу виділилося з риби достатню кількість цілий стакан, шкода що він сильно солоний був, а то б риб’ячий жир будинку був. Риби вийняти з солі і промити в проточній воді. Підсушити паперовим рушником.

Потім я ріжу солоний лосось тонкими смужками, складаю в контейнер і ставлю в холодильник. Дуже зручно зберігати її в нарізаному вигляді, тому що кожен раз не треба її різати і бруднити руки і ніж.

Не бійтеся засолити рибу таким способом, вона зовсім не вийде пересолену, солі буде в нормі. Ніяких спецій і масло не додаю. Риба постоявши пару днів в холодильнику сама знову виділить жир.

Всі риба готова можна вживати в їжу, робити з нею бутерброди, закуски, салати. Важливе зауваження, якщо риба була тільки що виловлена, то її перед засолкою треба заморозити і потримати добу в морозильнику.

Приємного апетиту і до нових зустрічей.

Як засолити лосося?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты