Як засолити скумбрію?

Як засолити скумбрію?

Не зустрічала у своєму житті людей, які б не любили скумбрію. І ще жодного разу не купила в магазині цю смачну рибку, щоб сказати: О так! це те, що я хотіла!. Душі, чи що, не вистачає. Та й яка душа може бути в оптовому виробництві? Тому сьогодні вчимося, як засолити скумбрію в домашніх умовах, вклавши неї не тільки сіль і спеції, але свою любов!

Повірте, з неї можна на кухні творити справжні чудеса! Все геніальне просто!

Але спочатку кілька порад, які, я сподіваюся, вам знадобляться. Якщо ви купили заморожену рибу, перш ніж почати її обробляти, не поспішайте її остаточно розморожувати. Хай трохи підтане, і в цьому стані ви зможете акуратно видалити нутрощі набагато легше і швидше. Та й кістки, при необхідності, дістати буде легше.

А якщо рукам буде холодно надіньте кухонну рукавичку. Всі спеції можна насипати в марлю і помістити в розсіл (це за умови, що ви рибу соліть НЕ сухим засоленням), тоді вони не будуть скрипіти на зубах і рибку не доведеться після засолювання мити.

Друзі, якщо у вас замість скумбрії є шматочок сьомги, то як її засолити, ви зможете дізнатися, якщо перейдете по посиланню і прочитаєте рецепти страв з сьомги. Рецепт 1 Рибу, не до кінця розморожену, наріжте на шматочки, рясно посоліть і залиште на 5 6:00, не менше і не більше це найоптимальніший варіант. Змийте сіль, потім кожний шматок умочіть в 9% оцет і складіть в контейнер або глибоку миску.

Зверху покладіть пару лаврових листочків, ріпчасту цибулю кільцями і залийте рослинним маслом. Через дві години рибка готова можете пригощатися! Рецепт 2. За цим рецептом, на відміну від першого, сухого засолу, потрібно зробити розсіл.

На один стакан води візьміть столову, без верху, ложку солі. Очистіть рибу, наріжте на шматки і складіть в контейнер або миску. Пересипте шматки чорним перцем горошком (штук 10 вистачить), додайте лавровий лист і залийте розсолом. Накрийте ємність для засолювання тарілкою або кришкою, зверху поставте невеликий гніт так, щоб рибка була повністю покрита розсолом. Через два дні рибу можна пробувати.

Рецепт 3. Пряного посолу. Ріпчасту цибулю 2 шт. Оцет 9% 50 мл.

Сіль 3 ст. ложки. Масло рослинне 0. 5 склянки. Лавровий лист 2 шт.

Гвоздика, перець чорний мелений, перець горошком за смаком. Розріжте рибу вздовж хребта (Не черевце, а зверху), видаліть кістки і зніміть шкірку. Наріжте філе тонкими шматочками. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями. Філе складіть в миску, посипте сіллю, добре перемішайте і залиште на 10 хвилин.

Пересипте перцем, додайте нарізану кільцями цибулю. Тепер приготуємо маринад: в окремій мисці змішайте оцет рослинним маслом, додайте гвоздику, перець горошком, лаврушку (її розламати на кілька шматочків, дрібніші). Залийте приготованим маринадом рибу, перемішайте, щоб він добре розподілився, накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 10 12 годин. Краще робити це на ніч. Поставте готову рибу в холодильник на 2 години.

Втім, якщо терпіння не вистачить, то можете приступати пробуйте на здоров’я! Тому рецептом ви зможете і оселедчик засолити, а потім зробити з неї рецепти ви дізнаєтеся, якщо перейдете за посиланням. Рецепт 4. Маринована. Вода 1 літр. Оцет 9% половина склянки. сіль 200гр (стакан).

Очистіть рибу, наріжте шматками, але можна і солити цілком, якщо вам так захочеться. Складіть рибу в миску або контейнер. Готуємо розсіл: В окремий посуд вилийте воду, додайте оцет і сіль, розмішайте. до повного розчинення солі. Залийте маринадом рибу і залиште на 10 12 годин при кімнатній температурі.

Після того, як риба буде готова, можете залити її маслом і покласти нарізану ріпчасту цибулю, нехай постоїть хоча б годинку і тоді можна подавати на стіл. Рецепт 5 Рулетик.

Говорячи відверто, коли у мене питають як засолити скумбрію, то цей рецепт першого, який мені приходить в голову. Але вся біда в тому, що я його знаю мало не з дитинства і всі інгредієнти беру на око. Так само, як і прекрасне блюдо під назвою

Ставрида по-кримськи перейдіть за посиланням і ви дізнаєтеся рецепт. Розріжте рибу зверху по хребту і приберіть всі кістки (нутрощі, природно теж). Має вийти одне велике філе. Розкладіть філе на тарілці (нарізати не потрібно, це зрозуміло, так?). Дрібно-дрібно поріжте часник і викладіть його на філе — розподіліть рівномірно. Поперчіть, посоліть.

Солі на дві великі рибини піде приблизно 2 столові ложки, ну може, трохи побільше. Дрібно покришите лавровий лист і теж розподіліть його по всьому філе.

Якщо у вас дві риби, то вкладіть їх одна в іншу, при цьому одну скумбрію переверніть її хвіст повинен знаходитися біля місця, де була голова другий так, щоб рулетик став по ширині однаковим. Якщо риба одна, то просто складіть її навпіл. Залиште на тарілці години на півтори. Потім спробуйте на сіль якщо замало, то досоліть.

Якщо ви робите для довгого зберігання, то загорніть щільно в целофановий пакет і покладіть в морозилку. Дорогі мої читачі, якщо ви поділитеся зі своїми друзями в соц. мережах моїми порадами, як засолити скумбрію, я вам буду вдячна. Та й вони спасибі скажуть не сумніваюся.

Для цього натисніть на кнопочки внизу. І підписуйтесь на оновлення сайту Дівич-вечір, я ще не все розповіла, що знаю, так що попереду нові цікаві статті. Дорогі мої читачі, нещодавно я створила в Одноклассниках групу, яку назвала Спокусниці. Жіночий клуб. Запрошую всіх заходите, приєднуйтесь до групи, будемо цікаво спілкуватися.

Запрошую так само і авторів вступайте в групу, друкуйте анонси своїх статей. Спокусниці. Жіночий клуб

У ролику ви зможете подивитися цікавий спосіб засолювання риби в пакеті, мені сподобався.

Як засолити скумбрію?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты