Як заварити чай?

Як заварити чай?

Як правильно заварювати чай? Задайте це питання справжньому майстрові чаювання, і він втомить вас розповіддю про те, на які стадії ділиться кипіння води і як насипати заварку в чайник руками, здійснюючи спеціальні кругові рухи. Насправді, майже всі ці тонкощі, які перетворюють таке нескладне справу, як заварювання чаю в довгу і клопітку процедуру, дозволяють поліпшити смак чаю настільки незначно, що відчути це можуть тільки професійні дегустатори. А для того, щоб просто отримати задоволення від чаювання, досить слідувати декільком нескладним правилам. Вода Як відомо, вода кипить при температурі 100С.

Але процес цей не миттєвий: нижні шари води у дна чайника нагріваються швидше. У них з’являються крихітні бульбашки, які разом з гарячою водою піднімаються наверх і змішуються з верхніми більш холодними шарами води. Чайник при цьому голосно шумить співає. Китайці називають цей момент кипіння білим ключем і саме вода білого ключа з температурою 85-90С оптимальна для заварювання чаю. При цьому треба пам’ятати, що більш чутливий до якості води зелений чай, а чорний можна заварити і після того, як вода у вашому чайнику закипіла і перегрілася достатньо її просто трохи охолодити.

Не варто забувати і про те, що пити НЕ кип’ячену воду з під крана не можна: якщо ви плануєте заварювати чай білим ключем, варто заздалегідь потурбуватися придбанням питної води в пляшках але не мінеральної і не газованої, зрозуміло. Заварка Загальноприйнята думка полягає в тому, що слід дотримуватися наступного правила щодо кількості сухої заварки: по одній чайній ложці на кожну чашку і ще одна на чайник. Тут хочеться зауважити тільки те, що, якщо ви плануєте чаювання на велику кількість персон і передбачаєте необхідність розбавляти заварку в чашках окропом, чаю в чайник можна покласти побільше відсотків на 20. Так само і при використанні крупнолистового чаю, який повільніше віддає свій смак і аромат настою, не забороняється покласти в чайник зайву ложку чаю.

Зрозуміло, чай треба насипати в чайник для заварювання першим, а потім вже заливати водою, сам чайник повинен бути підігрітий його можна сполоснути окропом, або погріти на плиті. Час заварювання Сильно залежить від обраного чаю: як уже було сказано, крупнолістовиє сорти заварюються довше, ніж дрібнолистовим. До того ж у кожного з нас є своя улюблена ступінь фортеці чаю. Тому однозначно рекомендувати оптимальний час заварювання неможливо орієнтуйтеся на свій смак і вказівки на упаковці. Важливо пам’ятати, що зелений чай треба заварювати вдвічі коротше, ніж чорний.

Він також більш чутливий до часу заварювання якщо його перетримати, він може стати гірким. Додаємо молоко Ідея додавати молоко в чай європейський винахід. Перші згадки про корисні властивості чаю з молоком датуються XVII століттям. Можливо, традиція додавання молока в чай пішла від схожого способу вживання кави він якраз був популярний в той же час. Стародавня традиція наказує наливати в чашку спершу молоко, а потім чай.

Це правило виникло через побоювання, що тонкостінні порцелянові чашки можуть зіпсуватися від гарячого чаю. Втім, пізніше з’явилися прихильники зворотній послідовності: чай, а потім молоко.

Зрозуміло, молоко не поєднується ні з лимоном, ні з бергамотом. Не варто його додавати також в зелений чай і китайські сорти чорного чаю.

Як заварити чай?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты