Як зробити кетчуп?

Як зробити кетчуп?

Хочете вірте, хочете ні, але в моїй заповітної зошити 12 рецептів приготування домашнього кетчупу. Як зробити кетчуп в домашніх умовах знають багато хозяюшки, а чи не хочете приготувати його по одному з моїх рецептів? Я розповім вам про три способи приготування цієї прекрасної приправи, всі рецепти домашніх кетчупів випробувані і схвалені. Єдиний їх недолік вони не дуже швидко готуються, а от з’їдаються блискавично! Рецепт 1 Кетчуп Гостренький.

Помідори 6. 5 кг. Цибуля ріпчаста 300 гр. Цукор 450 гр. Сіль 100 гр. Часник половину некрупною головки.

Гірчиця (порошок) пів-чайної ложки. Гвоздика, перець горошком, духмяний перець горошком по 6 штучок.

Кориця за бажанням, чверть чайної ложки. Оцет 350 мл. 9% (якщо візьмете есенцію, то 40 мл.) З помідорів знімаємо шкірку.

Для цього їх потрібно надрізати навхрест, і пару хвилин бланшувати в окропі. Потім занурити в холодну воду тоді шкірка зніметься легко. Помідори подрібніть в блендері, або пропустіть через м’ясорубку, складіть у каструлю і поставте на вогонь. Покладіть в каструлю подрібнені в блендері ріпчаста цибуля, часник, третину цукру. Спеції потрібно перемолоти і теж в каструлю.

Варимо всю масу на слабкому вогні, поки вона не Уваров наполовину. Кладемо в каструлю цукор, що залишився, сіль, оцет, варимо ще 15 хвилин. Розкладаємо в стерилізовані банки (вони повинні бути гарячими) і закочує. Рецепт 2 Кетчуп Хріновий (не подумайте поганого, просто він з хріном).

Помідори 2 кг. Цибуля ріпчаста 2 великі цибулини. Цукор 100 гр. Сіль 1 ст. ложка Сухе червоне вино будь-якої марки 2 ст. ложки.

Винний оцет 2 ст. ложки. Чорний мелений перець, мелений імбир, мелена гвоздика по 1 чайній ложці.

Свіжий натертий хрін 1 ст. ложка. Помідори, ріпчасту цибулю ріжемо шматочками (з помідорів можна відразу зняти шкірку, як це зробити, почитайте в першому рецепті). Ставимо на вогонь і варимо 20 хвилин після закипання. Потім перетираємо через сито.

Додаємо цукор, сіль, всі спеції, сухе вино і варимо на слабкому вогні ще годину, часто помішуючи. Хвилин за 20 до закінчення варіння покладіть в каструлю хрін, а за 5 хвилин до кінця оцет (винний можна замінити на яблучний).

Розкладаємо по стерилізованим баночках і закочує. Рецепт 3. Кетчуп Гострий Помідори 500гр. Цибуля ріпчаста 500гр.

Солодкий перець 500гр. Гострий перець 2 стручка, якщо не любите дуже гострий візьміть один. Цукор пів-склянки. Сіль 1 ч. ложка. Рослинна олія 100 мл.

Оцет 9% — пів-склянки. Часник половину невеликої головки. Чорний перець, запашний перець за 5 Липня горошин. Помідори, цибулю, солодкий перець, гострий перець подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м’ясорубку.

Всі масу ставимо на вогонь, даємо закипіти і варимо на повільному вогні пів-години. Додаємо в каструлю рослинне масло, цукор, сіль, подрібнений часник, всі приправи і варимо до тих пір, поки маса не Уваров до половини. За 10 хвилин до кінця варіння додаємо оцет. знімаємо з вогню, розкладаємо в стерилізовані гарячі банки і закочує. Чим хороші домашні кетчупи, так це тим, що ви завжди знаєте, що в них немає консервантів і іншої всякої гидоти.

Як зробити кетчуп, я вам розповіла, якщо поділіться в соц. мережах зі своїми друзями, я не буду проти.

Раджу також вам підписатися на нові статті мого сайту, нас з вами чекає ще багато цікавого. Як приготувати кальмари — перейдіть по ссилочку і дізнаєтеся смачні рецепти.

Пропоную вам подивитися цікаве відео про приготування домашнього кетчупу, ще рецепт в нашу скарбничку.

Як зробити кетчуп?

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!




Комментарии закрыты